粮食白酒的自我发酵方法有哪些，粮食白酒酿造方法

粮食酒怎么酿造

　　粮食酒酿造方法：1、把大米洗干净，烧水将大米煮熟，然后将米饭捞出，冷却至三四十度时加入米酒粉，再兑入适量的水。
　　2、将制作好的材料装入酒坛子密封起来，找一个包裹物将酒坛子包裹起来，并在上面盖上一层布，以确保密。

粮食酿酒的方法步骤

　　1、把发酵好的酒倒入到大锅中，加入适量的水进行煮，在锅的上面套上酿酒的蒸笼（上下两头都是空的，而在蒸笼中间会有一个类似船桨的木板，木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸笼外面），在蒸笼的上面再放置一口小。

纯粮白酒的酿造方法 纯粮酒制作步骤

　　9、大桶发酵：将糖化后的酒醅放入大桶中，加入80%-90%的水，然后用塑料布密封大桶发酵6天以上进行蒸馏。
　　发酵时间在夏季从细菌培养糖化开始约7天，在冬季用稻草等保温罐周围约9-14天。
　　10、蒸馏：纯粮酒的蒸馏一般不会去除。

如何自制粮食酒

　　加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。
　　整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。
　　发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。
　　4、 蒸馏。

怎样在家自己酿造白酒呢?

　　发酵好以后，我们就可以开始去水蒸气蒸馏了，直接用大火烧开，然后再用低火慢慢的去煮，从里面流出来的那些其实就是纯度比较高的白酒。
　　这样我们自己动手制作出的白酒就出来了，总的来说方法还是挺简单的。