窖藏白酒的酿造方法和步骤，窖藏 白酒

怎样酿酒白酒过程,白酒制作工艺流程详解

　　白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成：原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。
　　1、原料处理：中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料（浸。

白酒的制作方法

　　白酒制作方法及步骤如下：1、首先是选择原料，以高粱为例，我们要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。
　　2、在高粱里面加1/4的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料。

白酒制作工艺流程详解

　　经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才最终形成并得以深化。
　　通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。
　　（7）勾兑调味 勾兑调味工艺，是将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品(白兰地、威士忌等)或选取不同。

白酒窑藏的方法 窖藏酒的方法有哪些呢

　　1、窑藏自然环境：用酒窑贮藏时，窖坑的尺寸，以茅台酒为例子，一般 是3～4米深，可装15～20甑的红曲米酒。
　　浓香型白酒酒的窖坑的墙面一般 是用土壤垒砌，而酱香型白酒的窖坑是用石头垒砌墙面的，不然酱味也不浓了。
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白酒制作方法及步骤

　　1.固态白酒，即全谷物固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等谷物原料，在窖池或地窖中发酵，然后在甑内蒸馏，蒸馏出原酒(基酒)，温度为70-85度。
　　经过长期贮存、陈酿、勾兑、降低，包装成酒。
　　根据固态白酒的工艺、香气和口感风格。