白酒品评的要素有哪些分类标准，白酒的品评主要包括

判断酒品质的要素有哪些?

　　1.香。
　　香是酒品的嗅觉特征，作为食品或是饮料，香是引起消费者食欲、让人愉快的重要因素。
　　我国的酒品生产非常讲究香气的优雅，甚至还以酒的香型特点归类划分白酒的品种，可见香在酒品中的重要作用。
　　2.色。
　　颜色是酒品的视觉外。

白酒的品评

　　（1）一杯品酒法：也称直接品评法。
　　评酒时采用暗评（不公开品名等情况）的方法，评酒人先品尝酒品，然后评述，可以一种酒样品尝后即进行评价，也可重复品尝几种酒样后，再逐一进行评述。
　　（2）两杯品评法：也称对比品评。

白酒鉴别的几个主要方面有哪些?

　　(1)按生产特点分 ①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。
　　 ②发酵原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的。

白酒怎么评定质量好坏?

　　有什么特别的判断标准吗？开瓶香气十足，入口柔和不呛喉，醇厚，回味悠长，

白酒是如何划分等级的?

　　白酒等级划分按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分，度数，香味，口感，感官，固形物等定下来的。
　　不同香型的指标又各有不同。
　　一般来讲白酒的等级有特级，优级，一级，二级。
　　大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要。