冬天做泡菜放点白酒可以吗，泡菜放白酒还是料酒

腌酸菜放白酒起什么作用

　　腌酸菜放白酒的作用一个是调味，另一个是防腐。
　　当泡菜缸密封不好或者有油同生水进入时，泡菜水上面很快就会有一层白色的泡沫，加白酒会起到消毒、杀菌的作用。
　　同时加白酒可以利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反应，产生乙酸乙酯。

腌酸菜的时候放白酒可以吗?

　　酸菜的腌制后，最好不要再放白酒了，以免影响酸菜的味道。
　　酸菜在腌制之前放白酒才更为合适，可以增香，并且还可以提高酸菜发酵速度，不会对酸菜的味道造成一定的影响。
　　腌酸菜放白酒的目的就是为了抑制细菌的增长，在腌酸菜的。

渍酸菜时往缸里加点白酒,这样好吃吗?

　　把白菜一分为二，均匀码入缸中，每铺一层白菜撒一把盐直到漏出缸口三四层用干净的大蔫菜帮盖最上面，最后的任务就由大石头和时间来完成了（把石头压上面，28天后就可以吃了）。
　　酸菜是没有毒的好吃，怎么做都好吃。
　　我。

泡菜里放点白酒行吗

　　煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满。
　　5、先放豆角，因为豆角需要泡的时间长。
　　6、依次放入胡萝卜、青椒、小米辣、圆白菜，白酒，冰糖，水没过菜即可，不要太满，密封好。
　　7、3天后即可开封，这样就完成了。
　　

泡菜可以放点白酒吗

　　泡菜可以放点白酒吗1、把上层 悬浊液、气泡倒掉 2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）3、加入少量白酒（20g左右）4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），酸了以后 5、加水（水必须烧开晾凉）。
　　泡菜坛子以后不。