白酒的曲是什么意思，白酒曲是什么做的

白酒里面的“曲”是什么意思,都有哪些曲?

　　红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。
　　是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;详细来说：我国生产酿酒时常用曲大致分为以下几类即大曲、小曲和麸曲。
　　（其中常用的是大曲和。

酒曲是什么?

　　为什么是这个名称? 来历? 是干什么用的? 怎么用? 那些东西可以称做为酒曲?一、酒曲是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。
　　制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。
　　曲种一般有大曲、小曲、快曲等。
　　1、大曲是以小麦、大麦或豌豆。

白酒里面的“曲”是什么意思,都有哪些曲?

　　像什么大曲.特曲.头曲之类的.那个曲是什么意思.在白酒里都有哪些曲?小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。
　　麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。
　　可用于代替部分大曲或小曲。
　　目前麸。

白酒里面的曲是什么意思?

　　好多广告里面都有在说，大曲啊，特曲啊，据说是按蒸馏时接酒时间不同而。白酒是用粮食酿造而成的,但是有粮食就可以了么?显然不是,这里面涉及一些化学反应,把粮食里面的淀粉转化为酒精,加入大曲正是反应所需要的催化剂或者酶,没有它这个反应就不能进行,也就酿不出酒.曲的种类有很多种,其中包括 。

酒曲是什么?

　　2、大曲是从麦曲中分化出来的，故在古代酒的文献资料中大曲的概念并不明确。
　　一般指曲的形体较大的麦曲。
　　这里所说的大曲，是指专门用于蒸馏酒酿造所用的麦曲。
　　大曲与黄酒所用的麦曲的主要区别在于制曲原料，曲型和培养温度这。