清香型白酒研究进展情况报告，清香型白酒市场分析

清香型的白酒发展

　　而以中科院成都生物研究所吴衍庸等的研究成果尢为突出,首次提出了己酸菌与甲烷细菌的共生作用,为窖泥的人工培养和推广人工老窖技术奠定了基础,促使许多习惯于喝清香型白酒的地区,或自然条件很不适合搞浓香型白酒的地区,也大搞窖泥培养和。

白酒制造的现代白酒酿造技术进展

　　当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。
　　由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。
　　如研究控制低温发酵，对发酵温度。

一股“清流”!酒中“君子”清香型酿造工艺来啦(上)

　　清香型白酒是中国白酒最为主要的三大香型之一，具有悠久的历史。
　　清香型白酒清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
　　 按照生产工艺，可分为大曲清香、小曲清香、麸曲清香三大流派。
　　 本期川酒研究院，我们先来介绍大曲清香酿造。

白酒香型发展演变

　　目前酱香型白酒以茅台为龙头，清香型白酒以汾酒为标准，诸多其他厂家们还在追赶两家酒企的路上，是否以后会像浓香型白酒一样，以本香型的细分创新来开创全新消费市场？白酒香型未来的发展怎样演变？我们也将拭目以待 。

白酒清蒸二次清出酒能够增加多少

　　蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加酒曲进行二次发酵，仍发酵12-15天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。
　　两次蒸馏得酒，经储存勾兑成白酒。
　　清香型白酒的这些名字解释您一定要知道！渣子：指粉碎后的生原科；酒醅：又称。