炒菜放白酒吗，炒菜放了白酒里面还有酒精吗

白酒可以做菜吗

　　白酒可以用来做菜。
　　炒菜时可以用白酒调味，但是白酒与料酒相比调味的效果较差，所以一般只有家中没有料酒的时候才会使用白酒救急。
　　纯白酒的酒精浓度比较高，一般在57%左右。
　　较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。

做菜可以放些酒吗 做菜放酒的好处

　　白酒炒菜一定要在正确的时间倒入白酒。
　　那么,用白酒炒菜时正确的放入时间是什么呢?急火快炒的菜肴，在油热放菜后倒入白酒：烹饪时放白酒的最合理时间，应该是在锅中温度最高的时候。
　　酒精在高温中停留的时间很短，所以大火炒。

做哪些菜时需要用到酒?用白酒、黄酒、啤酒有什么区别?

　　一般的话，我们在烹饪一些膳味比较重的食物都会用到白酒，比如：猪肉、羊肉、牛肉、动物的内脏等等，在烹饪的时候，加热时间比较长，可以放一点白酒，可以很好地去除腥味。
　　但是用白酒来烹饪的时候，一定要把握好它的用量，否则。

白酒、啤酒、黄酒、料酒,做菜放哪种酒?为什么?

　　白酒的提香功能虽然差，但是去腥味特别强，所以人们在做炖羊肉，炖牛肉的时候，都可以放一些白酒，能够有效的去腥。
　　黄酒的提香功能比较强，所以在做一些烧菜，比如红烧肉，红烧牛肉，红烧鱼，红烧肘子的时候，都可以适量的放。

很多人做菜时喜欢放一些白酒,这是可行的吗?

　　而白酒的主要成分是酒精，虽然也有去腥的功效，但因酒精含量过高，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而论，炒菜时要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，会留有很大的酒味。
　　黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈。