白酒的传统制作方法有哪些，白酒的制作方法有几种

白酒的制作方法

　　白酒制作方法及步骤如下：1、首先是选择原料，以高粱为例，我们要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。
　　2、在高粱里面加1/4的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料。

家庭制作白酒技术

　　家庭酿制白酒的方法：材料准备：糯米2.5斤，酒曲1粒，密封容器1个、蒸锅1个，山泉水1000ml（可用水代替）第一步： 选上等糯米2.5斤放到盆中反复淘洗几次，淘清白浆直到水透明可以清楚看到糯米后，盆中留没过糯米1厘米。

传统制作白酒

　　我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。
　　常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
　　酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。
　　以淀粉原料生产。

白酒制作工艺流程

　　1、原料处理：中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料（浸米）、蒸煮（蒸饭）、摊凉（淋水冷却）、翻料、入缸或入窖发酵等。
　　2、制曲：酒曲多以含淀粉的谷类（包括大麦、小麦、麸皮）、。

白酒酿酒方法

　　我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。
　　固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏;半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏;液态法是指液态发酵、液态蒸馏。
　　 一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配。