酿稻谷白酒油曲放多少合适，稻谷酿酒用什么酒曲

纯粮白酒的酿造方法 纯粮酒制作步骤

　　1、原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。
　　2、工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品.3、浸泡：将稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡时间约10-16。

稻谷怎么酿酒?

　　通常100公斤稻谷可出45度谷酒50-53公斤。
　　

如何做稻谷酒

　　您好 稻谷酒方法如下 直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。
　　 酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1mm以下。
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自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊?

　　1.一般来说，100斤粮食使用大概0.7斤左右的酒曲会比较合适，同时需要加入250斤左右的水，当然我们用曲的数量是可以根据季节情况来进行调整的，比如说夏天的时候由于温度升高，所以酒曲用量在0.7斤是比较好的，但是冬天气温。

酿白酒一般要发酵多长时间?玉米,大米,高粱,还需要煮熟吗?一百斤大米

　　1、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。
　　28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。
　　2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟。