做甜酒做成了白酒味道怎么办，做甜酒有馊味

米酒一年多了变成了红色,味道成了白酒味还能吃吗?

　　米酒一年多了变成了红色,味道成了白酒味还能吃吗?米酒变红了不宜食用，变红说明细菌增多，食用后会造成腹泻等症状，导致肠胃不适，严重者会导致食物中毒。
　　米酒，又叫酒酿，甜酒。
　　旧时叫“醴”。
　　用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
　　主要原料是江米，所以也。

甜白酒的做法?

　　直到糯米不烫手时，边洒凉白开边洒甜酒曲。
　　混合均匀后，装入容器中，用勺子按压紧实，中间挖一个洞观察出水情况。
　　用保鲜膜密封容器，夏天常温下发酵。
　　有酒香味飘出时即可食用，一般需2-3天。
　　个人经验：1.我自己用的是8g甜。

酿的糯米酒甜甜的但过几天就有浓浓的酒精味,这是为什么呢?

　　趁糖分没完全转换酒精前过滤，这时是甜的。
　　糯米蒸熟淋饭沥干撒酒药搭窝糖化，来酒酿时加烧酒或上次酿好不甜的米酒发酵，酒精可以抑制酵母酒化活力，发酵不完全，酒中残存的糖就多，就会甜。
　　首先将两斤糯米清洗干净，沥干水分。

甜酒的酒味是因为酿酒的过程中产生了什么

　　家庭制作甜酒是时，常需往煮熟的糯米中加入酒曲（含大量酵母菌）并且需。（1）制作甜酒时要用到酵母菌，酒曲中的菌种主要就是酵母菌，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．（2）酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，密封是为了创造无氧环境，酵母菌发酵需要适宜的温度，保温是为了使发酵加快。

甜酒酿继续发酵后是不是就可以得到酒精度较高的米酒?

　　是的，甜酒酿继续发酵后可以得到酒精度较高的米酒。
　　甜酒酿是米酒的发酵前期，糖分没有完全转化为酒精，因此甜酒酿的酒精度数较低。
　　如果想要得到酒精度较高的米酒，可以将甜酒酿继续发酵，让糖分继续转化为酒精，从而得到酒精度。