白酒有的辣喉咙有的不辣，白酒辣喉咙是不是假酒

白酒喝起来辣喉咙,看完你就明白原因

　　1，原材料的问题 正常大品牌的工艺酒都是不会有辣喉的感觉的，如果原材料质量不好，不新鲜（发霉），在白酒的酿造过程中会产生一些不友好的成分，其中一些就是比较刺激的的物质，就会在饮酒时产生辣喉的感觉。
　　2，酿造工艺。

为何有时喝白酒会辣喉咙,而有时喝白酒却非常顺滑舒服呢?

　　其次就是白酒的乙醛含量太高了，其实白酒造成口感辛辣的感觉就是乙醛，这可能就是因为我们在酿酒过程中操作没控制好所导致的，像是发酵的温度没控制好，或者是发酵的速度不平衡等，所以乙醛的含量也会影响白酒辣嗓。
　　

新型白酒为什么辛辣、刺喉,有什么方法可以解决吗?喝起来绵柔的

　　白酒的辛辣、刺喉其实是来自于酿酒过程中产生的醛类物质，是正常现象。
　　包括茅台酒 ，其新酒一样存在不同程度的辛辣 刺喉。
　　但白酒中的辛辣、刺喉味 可以通过储存 勾兑等来淡化 以至消失，故而茅台酒都需要存放5年以上方能。

相同度数的白酒,为何有的喝起来辣,有的不辣?

　　所以好酒的杂荃,杂醇的含量低的情况下,所需要的解酒酶也就少,所以好酒不醉人。
　　口感也是比较柔和的。
　　 我第一次喝白酒感觉特别辣,无论是好酒还是孬酒都会有辣嗓子的感觉,随着品酒次数的增加,品质好的酒,就不那么辣了。
　　辣,其实就是。

白酒为什么是辣的

　　而是含量适中，并与其他诸味协调配合。
　　白酒中的辣味成分主要有：糠醛、杂醇油、硫醇和乙硫醚，还有微量的乙醛；此外，白酒生产不正常（尤其是液态法白酒异常发酵）时产生丙烯醛，刺激性就更大了，可以称为辣味之王了。